Experiência de trabalho

Boa tarde,
como eu escuto sempre no local de trabalho...
"Estou querendo contratar um profissional, so que ele tem que ter pelo menos x anos de experiência..."
Como um profissional que acabou de fazer um curso de especialização e nunca trabalhou na área.
Quando esse profissional terá sua oportunidade?
E se ele ainda não trabalhou na área, como ele poderá adquirir experiência?

São algumas perguntas que eu ainda não descobri... E se alguém conseguir desvendar é só ir postando.